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Salade lyonnaise
pour 4 personnes

1 salade verte (frisée, pissenlits ou batavia)
200 g de lardons fumés
4 œufs
20 noix
1 cs de persil
4 belles tranches de pain de campagne

Laver et essorer la salade.
Récupérer les cerneaux de noix.
Couper les tranches de pain en gros dés.
Mettre les lardons à dorer dans une poêle avec les croutons, sans matière grasse.

Pendant ce temps, préparer une vinaigrette : 1,5 cc de moutarde, 1 cs de vinaigre, 1 cs d'huile de noix et 2 cs d'huile d'arachide.

Mélanger dans un saladier la salade avec la vinaigrette.
La répartir dans les assiettes.
Mettre par dessus les cerneaux de noix, les lardons et croutons grillés.

Préparer les oeufs pochés : faire bouillir de l'eau dans une casserole avec 1/2 cs de vinaigre.
La cuisson des oeufs se fait un par un. Mettre 1 oeuf dans un ramequin, le verser doucement dans la casserole et attendre 2 minutes.
Le récuperer avec une passoire et le déposer directement sur la salade. Procéder de la même façon pour les autres oeufs.

Pour finir, décorer avec un peu de persil ciselé et déguster immédiatement.
 
Bonjour à toutes et tous

Après une très longue absence, Baô Bé joue le phénix et renaît de ses cendres. Des personnes sont parties, d'autres sont arrivées, c'est le cycle de la vie, mais j'espère que vous prendrez plaisir à nous retrouver dans cet espace paisible et convivial.

Le site a été entièrement repensé, divisé en plusieurs parties, avec de nombreuses nouveautés (Merci Hugues, merci Papillonne pour votre dur labeur... Merci Megalo, concepteur originel... et original... Merci aussi à ceux qui, même loin, ont soutenu la réouverture de ce lieu)
C'est sûr, il doit bien y avoir quelques bugs, quelques petites coinceries de ci et de là. Il suffit de le signaler sur le forum et nous ferons le nécessaire.

Le coin Assmat n'est pas terminé, les dossiers viendront au fur et à mesure mais comme vous, nous travaillons toute la semaine et le surcroit de boulot qu'occasionne Baô Bé ne peut venir qu'après. Nous vous remercions d'avance de votre compréhension.

Voila, tout ça pour vous dire que je suis très heureuse d'être à nouveau parmi vous, prête à partager l'amour des enfants, les pensées positives, les aléas du métier, les coups du sort, les fous rires et tant de choses encore.

A très bientôt.
Christeo
 .
15 août : Assomption
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