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Endives aux avocats et au saumon fumé
Pour 4 personnes

4 endives
4 tranches de saumon fumé
1 avocat bien mûr
1 citron vert
80 g de fromage frais allégé
15 cl de crème liquide allégée
1 pincée de piment
sel et poivre


Pressez le citron vert.
Coupez l'avocat en deux et ôtez le noyau. Prélevez la chair avec une cuillère et mettez-la dans un bol à mixeur. Versez la moitié du jus de citron, salez et poivrez, puis mixez. Incorporez également une pincée de piment.
Conservez dans un bol.

Lavez le bol à mixeur.
Mettez le saumon, le fromage frais et le reste du jus de citron. Poivrez et mixez.
Conservez dans un autre bol.

Montez la crème au batteur électrique. Puis répartissez-la entre les 2 bols. Conservez au frais.

Avant de servir, détaillez les feuilles d'endives et déposez-y, à l'aide d'une poche, des noix de l'une des 2 préparations (avocat ou fromage frais/saumon).
Servez frais.



Je l’ai faite en entrée, les feuilles d’endives réparties dans l’assiette comme les pétales d’une fleur avec au centre une tomate farcie au thon (ou autre chose : riz, olives, maîs… ce qu’on veut)

Ça a fait de l’effet et c'est très bon.
 
Bonjour à toutes et tous

Après une très longue absence, Baô Bé joue le phénix et renaît de ses cendres. Des personnes sont parties, d'autres sont arrivées, c'est le cycle de la vie, mais j'espère que vous prendrez plaisir à nous retrouver dans cet espace paisible et convivial.

Le site a été entièrement repensé, divisé en plusieurs parties, avec de nombreuses nouveautés (Merci Hugues, merci Papillonne pour votre dur labeur... Merci Megalo, concepteur originel... et original... Merci aussi à ceux qui, même loin, ont soutenu la réouverture de ce lieu)
C'est sûr, il doit bien y avoir quelques bugs, quelques petites coinceries de ci et de là. Il suffit de le signaler sur le forum et nous ferons le nécessaire.

Le coin Assmat n'est pas terminé, les dossiers viendront au fur et à mesure mais comme vous, nous travaillons toute la semaine et le surcroit de boulot qu'occasionne Baô Bé ne peut venir qu'après. Nous vous remercions d'avance de votre compréhension.

Voila, tout ça pour vous dire que je suis très heureuse d'être à nouveau parmi vous, prête à partager l'amour des enfants, les pensées positives, les aléas du métier, les coups du sort, les fous rires et tant de choses encore.

A très bientôt.
Christeo
 .
Vacances scolaires de La Toussaint du 22 octobre au 4 novembre inclus.
Dans la nuit du 27 au 28 octobre, n'oubliez pas de reculer vos pendules d'une heure.
Mercredi 31 octobre, les petits monstres seront de sortie pour fêter Halloween.
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