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Crème de tomates
2 kg de tomates
100 g d’olives noires ou tapenade noire
1 pain ficelle de campagne
5 cébettes
10 brins de basilic
1 gousse d’ail
huile d’olive
1 pincée de sucre
sel, poivre




Couper les tomates en petits dés.
Cuire 1 mn dans 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive avec sel, poivre, sucre.
Passer au moulin à légumes, vérifier l’assaisonnement, mettre au frigidaire.
Couper la ficelle en rondelles, les griller, les frotter à l’ail.
Dénoyauter et hacher les olives, les répartir sur les croûtons.
Emincer les cébettes, ciseler le basilic, en saupoudrer la crème de tomate.
Servir avec un filet d’huile d’olive.
 
SMIC
au 1er janvier 2021


10,25 € brut
8,00 € net

Un homme n'est jamais si grand que lorsqu'il est à genoux pour aider un enfant.

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