1 boule de mozzarella
100 g de salade mélangée (feuille de chêne, roquette, frisée, épinards..)
60 g de jambon de Parme en fines tranches
4 figues
2 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de jus de citron
1 c. à café de miel
sel, poivre du moulin
cerfeuil pour le décor
Lavez et essorez la salade. Répartissez les feuilles sur 4 assiettes. Coupez les figues en 4, détaillez la mozzarella en tranches. Disposez le jambon de Parme, les figues et la mozzarella sur la salade.
Fouettez l’huile avec le jus de citron et le miel, salez et poivrez. Assaisonnez la salade de cette vinaigrette et décorez avec quelques feuilles de cerfeuil.
