1 sachet de purée de pomme de terre instantanée
80 ml de lait demi-écrémé
80 ml d’eau
60 g de filet de rascasse
60 g de fenouil
10 g de persil
Sel
Laver, éplucher puis faire cuire le fenouil 20 mn à la vapeur.
Enlever les arêtes du filet de rascasse.
Faire pocher le poisson 8 mn dans l’eau bouillante.
Retirer et égoutter le poison.
Préparer la purée de pommes de terres comme indiqué sur l’emballage.
Ajouter le fenouil mixé et le persil ciselé.
Incorporer délicatement à la purée le filet de poisson émietté.
